カラメル色素は安全ではない!発ガン性の危険

caramel

カラメル色素は茶色い色素を持つ着色料の一つで、着色料の中では最も使用量の多い食品添加物です。

この食品添加物は調味料・お菓子・ジュース(代表的なモノではコーラ)などありとあらゆる食品に含まれており、知らずに皆さんの口へ毎日運ばれています。

カラメル色素は大きく分けて4種類に分けられますが、食品への表示は「着色料(カラメル)」、「カラメル色素」と一括表示されます。

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カラメル色素の種類

カラメル色素は、その作り方によって大きく4種類に分けられ各々1~4まで番号が付けられています。

①カラメルⅠは糖類をのみを加熱して作る昔ながらの製法

自宅でも簡単に作れます!!4つの中で一番安全なカラメルⅠは製造コストが一番高くつくため、企業の利益を考えるとほとんど使用されていないのが現状です。安全よりも利益優先なのがよくわかります。

②カラメルⅡは糖類に亜硫酸を加えて加熱

日本では使用が禁止されています。危険だからです。

③カラメルⅢは糖類にアンモニウム化合物(THI)を加えて加熱
④カラメルⅣは糖類に亜硫酸とアンモニウム化合物(THI)を加えて加熱

ここでのポイントはアンモニウム化合物(THI)です。
この製法はとても毒性が強く危険です。しかし使用禁止になっていません。
※ちなみにこの製法はコカ・コーラ社が特許を持っています。

以下はⅢ・Ⅳに絞ってその危険性などのお話を紹介します。

発ガン性の危険について

日本では現在、加工食品に使われているカラメル色素のほとんどが、カラメルⅢとⅣの化学合成法です。アンモニウム化合物(THI)により生成されたものは非常に強力な毒性があり、その危険性は世界的に知られた事実です。

その危険性を訴えた研究や論文は数多くありまとめると

・リンパ球の減少
・免疫機能(白血球動き)の抑制
・DNAの損傷
・染色体に異常を誘発

そしてなにより、発がん性の危険が非常に高いとの結論。
人間にガンを発症させるような物質(放射線や紫外線その他の発がん物質)には「変異原性」が確認されます。
ガンは人体を構成する細胞の突然変異により発症するのでこの結論は当然。

しかしⅠ・Ⅲ・Ⅳでどの製法が行われても、「カラメル色素」、「着色料(カラメル)」と記載されているだけなので我々にその安全性を判断することはできません。本当にこの一括表示はクセモノです。

だからその表示がされている場合、とにかく購入しないことを強くオススメします。
また特に子供や妊婦の方、妊娠を予定している方は絶対にとらないでください。
※大人は自己責任です。

ここまで健康被害の懸念が出ているのに使用禁止になっていないのは、コカコーラが持つ特許によるところなのでしょう。つまり利権です。世の中こんなものです。

さらに衝撃的なのは、健康補助食品であるサプリメントにも使われている事実です。
その危険性を知らないでやっているわけないので、それを知った上で、その製法を採用しているのでしょう。多くの企業は所詮他人の健康には興味がないのですね。

カラメル色素を使った商品

本当に日本のあらゆる食品に使われているの食品添加物なので名前くらいは見たことはあるはずです。
コーラ、黒ビール、プリン、市販のデミグラスソース、市販のカレールー
紹興酒、キャラメルコーン、サプリメント

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6件のコメント

とても毒性が強いとありますが、その毒性とは化学的に何ですか? そしてその致死量は?
アンモニウム化合物もたくさんあるようですが、どのアンモニア化合物ですか? アンモニア化合物が糖類と一緒に加熱されたときに何が毒素に変性し、なんという名前の毒素になるのですか?

東洋水産の製品、ごっ盛り焼きそばに、カラメル色素と表示メーカーに問い合わせましたところ、弊社はカラメル色素1を使用しているので安心くださいとの返答でした。本当に大丈夫ですか?1~4(色素)あり、その点メーカーのモラルになります。よきアドバイスをお願いいたします。

2015/01/15

ありがとうございます。カラメル色素は避けていましたが実態はしりませんで、調べたところこちらに来ました。カラメル色素使っていて諦めた食材やルーいくつもありました。今はブラックタピオカに使われていてショックでした。添加物とわからない名前嫌です。添加物〇〇と表示して欲しいです。

以前、何かでカラメル色素は危険って見たような気がしましてこのHP を拝見しました。砂糖は精製された白い?砂糖は毒だとか・・・で三温糖に変えましたがカラメル色素が添加物として入っています。 では、何を使えばいいのでしょうか?

色を付けるな!
色を付けなくても、貴方は美しい。
色を付けてしまえば、みっともない姿になってしまう。

カラメル色素の商品避けたいけどマジに買うのがなくなる!!
なんでこんなにも平然とたくさんの食品に入っているんだろう?
本当にありとあらゆるものに入っています。
少し色(茶色や黒っぽい色…薄くても)がついた商品ならほとんど全てカラメル・カラメル色素入ってます。
これじゃ癌やその他の難病・奇病がなくならないのも無理がない。
病気になってから「知らなかった」では済まされない時代ですね。
自分や家族の健康を守るのは自分だけ!っと肝じます。

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