「ゲル化剤」の記事一覧

アルギン酸とは(ナトリウム、エステル)。放射能排出効果あり

alginic-acid

アルギン酸とは昆布やわかめなどの海藻に含まれるネバネバ・ヌルヌル成分で水溶性の食物繊維です。 食品添加物としてよく使われ、有名なのがアルギン酸ナトリウムです。(アルギン酸にナトリウムを結合したもの) 主に食品に粘りをだす・・・

ペクチンを含む食品は放射能排出効果あり!ジャムのゲル化

pectin

ペクチンとは、果実や野菜、海藻類に多く含まれる食物繊維の一つです。 ペクチンは食品添加物として加工食品にも使われ、市販のジャムやゼリー、アイスクリームなどに多く使用されています。 その目的は大きく3つあり ゲル化剤として・・・

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