「発色剤」の記事一覧

亜硝酸ナトリウムと発がん性(ニトロソアミン)(発色剤)

ashousan

亜硝酸ナトリウムは食品の黒ずみを防ぐ目的で使われる食品添加物で発色剤と呼ばれます。主に市販のハム・ベーコン・ソーセージ・魚肉ソーセージなどの加工肉やイクラやタラコ、明太子などの魚卵系の加工品に使うと色鮮やかなピンク色を保・・・

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