「香料」の記事一覧

ショ糖脂肪酸エステルとは★安全性は?妊娠中は危険か?

ショ糖脂肪酸エステルとは、ショ糖と脂肪酸(植物油脂)がエステル結合(アルコールOHと有機酸COOHが結合したもの)。 用途によって親油性・親水性どちらも作ることが可能なので食品への利用幅は広く、用途もたくさんある。主に乳・・・

香料は危険か?酢酸エチル、サリチル酸メチルなど…

香料とは食品に香りを付けるためのもので、多くの加工食品に使われています。 原材料欄に「香料」と書いてあるのを見たことはないでしょうか。 香料といってもその数は多く、ほとんどが複数の香料を掛け合わせて目的の香りを作っていま・・・

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