オリゴ糖の効果とは?便秘改善・ダイエット?どんな食品?

oligosaccharide

オリゴ糖は、様々な健康効果が期待される天然由来の甘味料で食品添加物に分類されます。 善玉菌のエサとして腸内ビフィズス菌を増やし便秘や下痢の改善に効果ありと言われ、またカロリーは砂糖よりも低いためダイエットの強い味方として・・・

トランス脂肪酸とは?マーガリンとショートニング避けたい食品

trans-fat

トランス脂肪酸とは、植物性の油脂を加工する過程で発生する、最も危険視されている脂肪酸です。   トランス脂肪酸を多量に含むモノとして代表的なのは、 サラダ油・マーガリン・ショートニング・ファットスプレッド・マヨ・・・

難消化性デキストリンとは?ダイエット・効果と副作用

dextrin

難消化性デキストリンとは、とうもろこしを原料に作られる水溶性の食物繊維です。 脂肪の吸収を抑える や 糖の吸収を穏やかにする など 難消化性デキストリンにより、その健康効果をうたった商品がトクホ(特定保健用食品)として次・・・

トレハロースとは?効果・効能、カロリーは?危険性は?

トレハロースは、動植物の細胞内にも存在する天然の糖質で、食品添加物として様々な食品に使用されています。 トレハロースはその用途の広さ・性能のすばらしさから夢の糖質と呼ばれ、多くの食品加工会社から重宝されています。 &nb・・・

カゼインとは牛乳・乳製品アレルギーや癌の原因タンパク質

casein

カゼインとは、牛乳に含まれるタンパク質の一つです。 カゼインの食品添加物としての使用目的は、 食品にとろみをつける増粘剤 食品の栄養強化剤(タンパク質補助) 加工品の保水効果を高める安定剤・結着剤 など、さまざまな用途で・・・

コチニール色素の原料「カイガラムシ」アレルギーの危険性

cochineal

コチニール色素はカイガラムシと呼ばれる中南米原産の昆虫から抽出される赤い色素です。世界的に多くの食品に使われる天然由来の着色料で、化粧品、医薬品などにも幅広く使用されている添加物です。   その作り方はカイガラ・・・

カラギーナン(カラギナン)とは?本当に安全性は高いのか

carrageenan

カラギーナンは体に良いのか悪いか。。。 安全性が高いという一方で発がんなどの危険性を訴える人も多い。 カラギーナンといえば主に、 食べ物にとろみをつける増粘剤 液体の分離を防止する安定剤 液体を固めたりするゲル化剤 を目・・・

乳化剤とは?アレルギーやその他の危険性

emulsifier

乳化剤とは何か? よく人に聞くと「乳」とつくだけに 「何か乳製品を混ぜてるのでは?」 とか 「味をまろやかにしているのでは?」 という回答が多いが少し違います。   乳化剤の主な使用目的は、その名の通り乳化させ・・・

亜硫酸塩(ナトリウム)とは?ワインやドライフルーツの毒性

sodium-sulfite

亜硫酸塩はワインの酸化防止剤として、またドライフルーツなどの漂白剤として使われる食品添加物です。 シロウト目で見ると、硫酸と名前がつくので なんだが毒性の強い劇薬にも思えます。 好きな人は毎日でも飲みたいところでしょうが・・・

果糖ぶどう糖液糖(異性化糖)が危険な理由

hfcs

果糖ぶどう糖液糖、異性化液糖 誰もがこの名前を聞いたことがあるのではないでしょうか。 正式名称は「高フルクトース・コーンシロップ」といい別名異性化糖と呼ばれます。 コンビニやスーパーへ行ってみてください。 炭酸飲料やスポ・・・

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