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加工食品におけるビタミンB1は、ビタミンB1(栄養)じゃない!合成保存料だった!?

突然ですが皆さんの好きなおにぎりの具って何ですか? 鮭?おかか?たらこ?ツナマヨ? それぞれ好みはありますが日本人である私たちに最も身近なのはやはり梅干ではないでしょうか? 梅干のおにぎりは、コンビニ、スーパーなど、どこ・・・

白身100%!?コンビニ等で売られるタマゴサンドの正体

ゆで卵を潰して、マヨネーズであえるだけのシンプルな具材のみで作れる卵のサンドイッチは、手間やお金、時間もかからないのが魅力的。 卵とマヨネーズ、食パンはどのご家庭にも必ずあると言って良い程、ポピュラーな食品ですので、卵の・・・

ルチンとは?含まれる食品と健康効果

ルチンとは、フラボノイドの一種で最近ではソバの健康効果の主成分としてもルチンの名前は広まってきています。 フラボノイドというと、植物に含まれる抗酸化作用をもったポリフェノールの一つで他に色素や独特の苦みや辛みなども併せ持・・・

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