「栄養強化」の記事一覧

中学や高校の理科の授業で、硫酸銅は毒性があると教えられませんでしたか？ その為、硫酸銅を使った実験の際、手で触らないようにと言われたことがあると思います。 ですがそんな有毒な物質とされる硫酸銅がなんと食品に使用されている・・・

「農薬に使われる硫酸銅は、赤ちゃんの粉ミルクにも使われている！？」の続きを読む

ドラッグストアやホームセンターなどで売られている市販のドッグフードやキャットフードが実は添加物まみれの危険なペットフードだということをご存知でしょうか？ 一体、添加物は、犬や猫の健康にどのような悪影響を及ぼすのでしょうか・・・

「無添加のススメ！ドッグフードやキャットフードも添加物たっぷり！？」の続きを読む

グルコサミンとは、膝などの関節に含まれている成分として有名です。 食品添加物としてもNアセチルグルコサミンといって、カニやエビなどに含まれるキチンという成分を塩酸を使い加水分解を行って得られ、甘味料として加工食品の甘み付・・・

「グルコサミン、コンドロイチンのサプリメントは関節痛に効果なし」の続きを読む

脱脂粉乳とは牛乳から脂肪分を抜き、水分を飛ばした粉状のもの。別名スキムミルクとも言います。 お菓子、パン、乳製品をはじめ多くの加工食品に使われています。 脱脂粉乳といえば「マズイ」、「クサイ」。こんな印象をもっているのは・・・

「脱脂粉乳（スキムミルク）は安全？乳牛はGMO・薬漬け？」の続きを読む

塩化カルシウムとは、塩素とカルシウムが結合した化合物のことです。食品添加物として、カルシウムを強化する目的で使われたり、豆腐やチーズの凝固剤として、お酒や清涼飲料水などの硬度調整またはPH調整に使われたりします。 食品以・・・

「食品にも使われる塩化カルシウムについて」の続きを読む

βカロテン（べーたかろてん）とは、ニンジン、カボチャなどの緑黄色野菜に多く含まれる脂溶性のビタミンです。体内でビタミンAに変わるのでプロビタミンAと呼ばれる。 βカロテンはカロチノイド系の色素に分類され、オレンジ色を呈し・・・

「着色料にも使われるβカロテンとビタミンAの働きとその効果」の続きを読む

葉酸は赤ちゃんのため、妊婦さんのためにとても大切な栄養素です。葉酸は体内のエネルギーを産生、脳内の神経伝達物質の合成に重要な働きをし、また妊娠時に特に必要な栄養素とされ、葉酸が不足すると胎児の健康状態に影響を及ぼすとして・・・

「葉酸は食品から摂るべき。サプリメントは効果あるのか？」の続きを読む

トリプトファンとは、アミノ酸の一つで体内で合成できないため、食品から摂取して補給する必要があるので必須アミノ酸に分類されます。 トリプトファンは食品添加物として栄養ドリンクなどに加えたり、アミノ酸系の調味料として使われる・・・

「トリプトファンのサプリで副作用。食品での摂取が良い理由」の続きを読む

アスパラギン酸とは、アミノ酸の一つでタンパク質から体内で合成することができるため非必須アミノ酸に分類されます。 この物質はアスパラガスから発見されたことから名前が付けられましたが、実際には肉類（牛や鶏）、豆類（大豆製品）・・・

「アスパラギン酸（カリウム、ナトリウム）の単体摂取は逆効果」の続きを読む

炭酸カルシウムは、食品添加物として多くの食品に使われています。 その用途は 栄養強化 改良剤 膨張剤 研磨剤 PH調整剤 着色料 など様々です。 （使用例） インスタントラーメン、ハム・ソーセージ、お菓子・パンなどの栄養・・・

「炭酸カルシウム(Ca)が含まれる加工食品は大丈夫か？」の続きを読む