「発色剤」の記事一覧

安心安全の無添加ハム・ベーコン。オススメ商品まとめ

ハムは英語で「豚のもも肉」という意味です。本来は豚のもも肉を塩漬けして加工した食品を指す言葉です。日本ではロース肉や肩肉、小さな肉を寄せ集めて作るプレスハムなどもハムと呼ばれています。 加熱加工するハムと塩漬けだけの生ハ・・・

亜硝酸ナトリウムと発がん性(ニトロソアミン)(発色剤)

亜硝酸ナトリウムは食品の黒ずみを防ぐ目的で使われる食品添加物で発色剤と呼ばれます。主に市販のハム・ベーコン・ソーセージ・魚肉ソーセージなどの加工肉やイクラやタラコ、明太子などの魚卵系の加工品に使うと色鮮やかなピンク色を保・・・

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