保湿剤

プルランとは

プルランとは、食品添加物に指定されている水溶性の多糖類の一種です。主な用途はソースやドレッシング、タレなどの粘り気を出す増粘剤、食品、お菓子などのつや出しや、原料をつなぎ合わせる結着剤、グミやスポンジケーキなどの保水剤...

食品や化粧品に使われる「グリセリン」とは。毒性・副作用は？

グリセリンとは人間を含む多くの動植物の体内に存在するアルコールの一種。別名グリセロールと呼び食品・化粧品・医薬品など幅広く製品に使われています。食品添加物に指定され、食品の水分を保つ「保湿剤」。ガムの粘度、柔らかさをつ...

プロピレングリコール（PG）の毒性とは

プロピレングリコールとは、食品添加物に指定され食品に対する保湿作用・湿潤作用・静菌作用があり、うどん・そばなどの麺類（ゆで麺または半生麺）、餃子・シュウマイ・春巻きの皮、魚介の燻製（主にイカ）などに使われています。食品...