ショ糖脂肪酸エステルとは★安全性は？妊娠中は危険か？
ショ糖脂肪酸エステルとは、ショ糖と脂肪酸（植物油脂）がエステル結合（アルコールOHと有機酸COOHが結合したもの）。 用途によって親油性・親水性どちらも作ることが可能なので食品への利用幅は広く、用途もたくさんある。 主に...
乳化剤乳化剤ショ糖脂肪酸エステルとは、ショ糖と脂肪酸（植物油脂）がエステル結合（アルコールOHと有機酸COOHが結合したもの）。 用途によって親油性・親水性どちらも作ることが可能なので食品への利用幅は広く、用途もたくさんある。 主に...
保湿剤プルランとは、食品添加物に指定されている水溶性の多糖類の一種です。 主な用途はソースやドレッシング、タレなどの粘り気を出す増粘剤、食品、お菓子などのつや出しや、原料をつなぎ合わせる結着剤、グミやスポンジケーキなどの保水剤...
保湿剤プロピレングリコールとは、食品添加物に指定され食品に対する保湿作用・湿潤作用・静菌作用があり、うどん・そばなどの麺類（ゆで麺または半生麺）、餃子・シュウマイ・春巻きの皮、魚介の燻製（主にイカ）などに使われています。 食品...