酸化チタン（別名：二酸化チタン）とは、「発がん性」、「アルツハイマー」、「不妊」の原因として多くの研究者がその危険性を指摘している物質。日本では食品添加物に指定され、食品に使用する場合は着色のみ使用が認められています。※...

コチニール色素はカイガラムシと呼ばれる中南米原産の昆虫から抽出される赤い色素です。世界的に多くの食品に使われる天然由来の着色料で、化粧品、医薬品などにも幅広く使用されている添加物です。   その作り方はカイガラ...

赤色2号は食品の色を赤くする目的で使われる合成着色料です。食品裏には「赤2」などと表記され、別名「アマランス」とも呼ばれます。 同じ赤色の着色料は他にもありますが、用途によって使い分けられ、赤色2号はかき氷でおなじみのイ...

青色1号は食品など青く着色するために使われる食品添加物で、 石油から化学合成して作られる合成着色料です。 つい最近までは、タールを原料にしていたことからタール色素と現在でも呼ばれています。 青色1号は清涼飲料水やお菓子に...

黄色4号は食品を黄色く色づけする目的で使われる食品添加物です。（別名タートラジン） タール色素の一つで以前は石炭から抽出されていましたが、現在では石油から精製されています。※これだけで体に悪そうなイメージですよね… 漬け...