食品添加物について

日本の食品添加物は2015年現在で1500種類を超え、ダントツで世界一の認可数を誇ります。中でも石油から合成された添加物は350種類あり、世界の国々はというとアメリカは133種、ドイツは64種、フランス32種、イギリスは・・・

今さら聞けないTPP。ISD条項の恐ろしさ

TPPとは環太平洋戦略的経済連携協定のことで、戦略的な経済パートナーシップなどと言われたりします。 要は「加盟各国で経済を解放し、お互いの経済の中に入っていきましょう」という話。 TPPはそのためのルールということなりま・・・

放射能除去と防御ができる食事まとめ。内部被ばくの対策

第二次大戦から、人類は放射能汚染に悩まされてきました。 戦術核は言うに及ばず、原爆実験による高放射能汚染の悪影響は爆心地を中心に現在でも大きな問題になっています。 原発事故もあり、放射能汚染リスクは常にある状態です。 し・・・

養殖魚について。資源保護の観点と過密飼育や餌の問題

クロマグロやウナギなど、日本人が大好きな魚が最近軒並み「絶滅の危機」にさらされています。 クロマグロは2014年にIUCNのレッドリスト入りが提案され、ニホンウナギは2013年に環境庁のレッドリストにて絶滅危惧ⅠB類に、・・・

安全性高いは嘘!ブラジル産の鶏肉は危険です。味も最悪♪

ブラジル産の鶏肉というと何といっても安い!この一言に尽きます。 ここ数年、近所のスーパーにもたくさん並ぶようになりました。レジに並ぶと前の人の買い物カゴをついついチェックしてしまう私。その中でもブラジル産の鶏肉はよく目に・・・

【雑感】肉食女子はアメリカ産牛肉大量消費の布石?

肉食は健康的、太らない!「肉ブーム到来」のような感じでメディアではこぞって報道する。 悪者扱いされていた側面をもつ肉食が今では手のひらを返したかのような逆転劇に驚く。それもそのはず近い将来、アメリカからTPPにより関税が・・・

グルコサミン、コンドロイチンのサプリメントは関節痛に効果なし

グルコサミンとは、膝などの関節に含まれている成分として有名です。 食品添加物としてもNアセチルグルコサミンといって、カニやエビなどに含まれるキチンという成分を塩酸を使い加水分解を行って得られ、甘味料として加工食品の甘み付・・・

デキストランとは

デキストランとは、グルコース(ブドウ糖)だけで構成される多糖類のひとつで増粘剤として食品に粘りやとろみをあたえる食品添加物です。

トロロアオイとは

トロロアオイは、食品に粘りを与える増粘剤として使われる植物由来の添加物です。原料はアオイ科のトロロアオイの根っこを乾燥させすり潰したもの。 主成分は多糖類で強い粘りがあり、昔から手漉和紙(てすきわし)の糊(のり)として使・・・

脱脂粉乳(スキムミルク)は安全?乳牛はGMO・薬漬け?

脱脂粉乳とは牛乳から脂肪分を抜き、水分を飛ばした粉状のもの。別名スキムミルクとも言います。 お菓子、パン、乳製品をはじめ多くの加工食品に使われています。 脱脂粉乳といえば「マズイ」、「クサイ」。こんな印象をもっているのは・・・

食品にも使われる塩化カルシウムについて

塩化カルシウムとは、塩素とカルシウムが結合した化合物のことです。食品添加物として、カルシウムを強化する目的で使われたり、豆腐やチーズの凝固剤として、お酒や清涼飲料水などの硬度調整またはPH調整に使われたりします。 食品以・・・

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