トロロアオイとは

トロロアオイは、食品に粘りを与える増粘剤として使われる植物由来の添加物です。
原料はアオイ科のトロロアオイの根っこを乾燥させすり潰したもの。

主成分は多糖類で強い粘りがあり、昔から手漉和紙（てすきわし）の糊（のり）として使われてきました。

また漢方ではトロロアオイの根のことを黄蜀葵根（おうしょっきこん）と呼び、喉の腫れなどには水で煎じてうがい薬、胃腸炎などの治療、咳止め薬として使われてきました。

現在では健康食品としてトロロアオイのエキスが売られています。

滅多に使われる添加物ではありませんが安全性については気にするほどではありません。